tag:blogger.com,1999:blog-65774572091121754272023-06-20T21:57:30.004-07:00Receitas GrátisUm Portal completo com Receitas Grátis, cardapios completos, sobre mesas, saladas e acompanhamentos.Unknownnoreply@blogger.comBlogger148125tag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-17899792610291534782010-09-30T16:51:00.001-07:002010-09-30T16:51:28.264-07:00Anchova assada<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Anchova assada" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-anchova-assada.jpg" title="Anchova assada" /> </div>Anchova assada: sabor diferente e irresistível!<br />
Foto: Marcelo Corrêa<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 4 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 615 por porção </div></div><h3>Ingredientes:</h3>. 4 postas de anchova <br />
. Sal, pimenta e coentro <br />
. Suco de 1/2 limão <br />
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo <br />
. 3 tomates em rodelas <br />
. 1 cebola em rodelas <br />
. 1 pimentão verde <br />
. 4 bananas-prata<br />
<h3>Modo de preparo:</h3>Tempere o peixe limpo com sal, pimenta e o suco. Passe na farinha e frite em óleo quente. Escorra bem e transfira para uma travessa. Numa panela, ponha uma xícara de água e o sal. Ao ferver, adicione o coentro a gosto picado, o tomate, a cebola e o pimentão. Cozinhe até ficarem macios e ponha sobre o peixe. Frite a banana sem casca até dourar e ponha na travessa.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-36776541111612083082010-09-30T16:50:00.002-07:002010-09-30T16:50:48.782-07:00Arroz ao forno com bacalhau <div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="arroz" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-arroz-forno-bacalhau.jpg" title="arroz" /> </div>Arroz ao forno com bacalhau: saudável e saboroso <br />
Foto: Ormuzd Alves<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 8 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 395 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>.3 colheres (sopa) de óleo<br />
.1 cebola picada<br />
.1 e 1/2 xícara (chá) de arroz<br />
.4 xícaras (chá) de água<br />
.4 colheres (sopa) de azeite<br />
.2 dentes de alho picados<br />
.2 tomates sem pele e sementes<br />
.1/2 xícara (chá) de caldo de legumes<br />
.1/2 xícara (chá) de molho de tomate<br />
.700g de lascas de bacalhau dessalgada<br />
.1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada<br />
.sal e pimenta a gosto<br />
.2 colheres (sopa) de salsa picada<br />
.100g de mussarela fatiada<br />
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e se necessário o sal. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida.<br />
<strong>Dica:</strong><br />
para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante dois dias e troque de água no mínimo três vezes ao dia.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-40598206749837047942010-09-30T16:50:00.000-07:002010-09-30T16:50:03.020-07:00Atum ao forno<div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Atum ao forno" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-atum-ao-forno.jpg" title="Atum ao forno" /> </div>Atum ao forno: com ingredientes que você costuma ter em casa<br />
Foto: Ormuzd Alves<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Rápido (até 30 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 8 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 175 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>· 3 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas<br />
· 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos<br />
· 1 cebola cortada em rodelas finas<br />
· 2 latas de atum<br />
· 2 colheres (sopa) de salsa picada<br />
· Sal e pimenta a gosto<br />
· Azeite para regar<br />
· 200 g de mussarela ralada<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Unte com um pouco de azeite um refratário. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.<br />
<br />
<strong>Dica: </strong>Se quiser dar um sabor a mais, alterne camadas de pimentão cortado em rodelas.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-2985730911075500902010-09-30T16:48:00.001-07:002010-09-30T16:48:35.028-07:00Atum ao Leite<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Atum ao Leite" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-atum-ao-leite.jpg" title="Atum ao Leite" /> </div>Atum ao leite: saboroso e prático para seu almoço<br />
Foto: Pedro Rubens<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 10 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 850 por porção </div></div><h3>Ingredientes:</h3>· 1,5 kg de atum fresco em cubos<br />
· 1 litro de leite<br />
· Sal e pimenta-do-reino a gosto<br />
· 4 cebolas médias picadas<br />
· 2 colheres (sopa) de azeite<br />
· 3 folhas de louro<br />
· 1/2 colher (sopa) de óleo<br />
· 1 ovo<br />
· 1 gema <br />
· 2 colheres (sopa) de suco de limão<br />
<br />
<strong>Purê: </strong><br />
· 1/3 xícara (chá) de manteiga<br />
· 1/3 xícara (chá) de leite<br />
· 1,5 kg de batata cozida espremida<br />
<h3>Modo de Preparo:</h3>Cozinhe o peixe com o leite e o sal, em fogo baixo, por 10 minutos. Escorra, mas reserve 2 xícaras (chá) do leite. Refogue a cebola em metade do azeite, com o louro, o sal e a pimenta. Acrescente o leite, bata o óleo, o ovo, a gema, o sal e o suco. Despeje o azeite em fio até engrossar a maionese.<br />
<strong><br />
Purê:</strong><br />
Aqueça o forno. Derreta a manteiga e junte os demais ingredientes. Num refratário, arrume o peixe, a cebola e a maionese. Cubra com o purê e asse.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-24355282615353412152010-09-30T16:47:00.002-07:002010-09-30T16:47:56.660-07:00Bacalhau à Mem de Sá<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="bacalhau à Mem de Sá" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-mem-de-sa.jpg" title="bacalhau à Mem de Sá" /> </div>Bacalhau à Mem de Sá: para um jantar especial<br />
Foto: Ormuzd Alves <br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 5 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 1270 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>.1 kg de lombo de bacalhau em postas<br />
.4 batatas médias cortadas em rodelas grossas<br />
.1 maço de brócolis japonês<br />
.5 cebolas médias cortadas em rodelas finas<br />
.5 tomates<br />
.1 colher (sopa) de sal grosso<br />
.1 colher (sopa) de orégano<br />
.1 xícara (chá) de azeite<br />
.4 dentes de alho picados<br />
.100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas<br />
.orégano fresco<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Deixe o bacalhau de molho na água durante 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes, e mantenha na geladeira. Escorra o bacalhau e deixe de molho no leite gelado por 3 horas. Escorra e afervente em água durante 10 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe as batatas até ficarem crocantes. Reserve. Afervente os brócolis durante 4 minutos. Escorra e reserve. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe alguns minutos virados para baixo em papel absorvente. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados de cabeça para baixo, salpique com o sal grosso, o orégano e leve ao forno médio preaquecido até que a pele solte. Retire a pele e reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola. Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho, regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, os brócolis, a cebola, o tomate, a azeitona, regue com azeite e leve ao forno. Decore com orégano.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-40262537228861372202010-09-30T16:47:00.000-07:002010-09-30T16:47:05.337-07:00Bacalhau à provençal<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau provençal" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-provencal.jpg" title="Bacalhau provençal" /> </div>Bacalhau à provençal: sabor que vai surpreender seus convidados<br />
Foto: Dercílio<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 20 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 257 por porção </div></div><h3>Ingredientes:</h3><strong>Caldo</strong> <br />
. 1 coher (chá) de tomilho <br />
. 2 litros de água <br />
. 4 folhas de louro <br />
. 4 ramos de salsa <br />
. 1 alho-poró <br />
. 1 cebola com 4 cravos espetados <br />
. 1 cenoura <br />
. 1 dente de alho picado <br />
. 1 talo de erva-doce <br />
. 1 talo de salsão<br />
<strong>Cozido </strong><br />
. 2 kg bacalhau demolhado <br />
. 10 batatas sem casca <br />
. 5 cebolas <br />
. 12 cenouras pequenas <br />
. 1 couve-flor pequena separada em ramos <br />
. 6 ovos cozidos <br />
. 500 g de vagem <br />
. 4 abobrinhas cortadas em palitos (600 g) <br />
. Sal a gosto<br />
<strong>Molho aioli </strong>. 1 gema <br />
. 6 dentes de alho <br />
. Pimenta-do-reino e sal a gosto <br />
. 3/4 de xícara (chá) de azeite <br />
. 1/2 limão (só o suco)<br />
<h3>Modo de preparo:</h3><strong>Caldo</strong><br />
Faça um sachê com as especiarias, ponha numa panela e leve ao fogo alto com os demais ingredientes. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Reserve.<br />
<strong>Cozido</strong><br />
Retire a pele a as espinhas do bacalhau, já dessalgado, e o cozinhe no caldo por dez minutos. Cozinhe a batata em água e sal por 20 minutos. Em outras panelas cozinhe a cenoura com a cebola por 15 minutos, a couve-flor por dez minutos e a vagem e a abobrinha, juntas, por oito. Escorra e reserve.<br />
<strong>Molho aioli </strong><br />
Junte a gema, o alho, a pimenta e o sal. Adicione o azeite em fio, mexendo bem até obter uma maionese. Acrescente o suco de limão e misture. Corte os ovos ao meio e arrume-os numa travessa com o bacalhau e os legumes. Sirva o molho à parte.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-91876866789479688842010-09-30T16:46:00.001-07:002010-09-30T16:46:18.049-07:00Bacalhau ao forno (2)<div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="bacalhau ao forno" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-forno-2.jpg" title="bacalhau ao forno" /> </div>Bacalhau ao forno (2): saboreie sem culpa<br />
Foto: Ormuzd Alves <br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 4 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 860 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>.500 g de bacalhau em lascas dessalgado<br />
.leite suficiente para aferventar<br />
.500 g de batata cortada em rodelas e pré-cozidas<br />
.3 tomates maduros cortados em rodelas<br />
.1 pimentão verde cortado em rodelas<br />
.2 cebolas em rodelas finas<br />
.3 ovos cozidos cortados em rodelas<br />
.150 g de azeitona picada<br />
.1 1/2 xícara (chá) de azeite<br />
.1/2 xícara (chá) de salsa picada<br />
.sal se necessário<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Afervente o bacalhau no leite e escorra. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.<br />
<strong>Dica:</strong>para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água de um dia para o outro, trocando quatro vezes.</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-76388366863965795002010-09-30T16:45:00.001-07:002010-09-30T16:45:28.162-07:00Bacalhau com coulis de pimentão<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="bacalhau com pimentão" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-coulis-pimentao.jpg" title="bacalhau com pimentão" /> </div>Bacalhau com coulis de pimentão: complicado? nenhum pouco<br />
Foto: Mauro Holanda <br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 4 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div></div><h3>Ingredientes</h3>.350 g de bacalhau dessalgado e desfiado<br />
.1 e 1/4 de xícara (chá) de azeite<br />
.2 xícaras (chá) de leite<br />
.1 colher (sopa) de purê de batata<br />
.Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto<br />
<br />
<br />
<strong>Coulis de pimentão: </strong>.3 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes<br />
.2 colheres (sopa) de azeite<br />
.2 colheres (sopa) de caldo de peixe<br />
.sal e pimenta-do-reino a gosto<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Cozinhe o bacalhau no leite por 7 minutos aproximadamente. Escorra, reserve o leite e ponha o bacalhau no liquidificador. Junte o azeite, duas colheres (sopa) de leite e bata até formar uma pasta. Se necessário, ponha mais leite. Transfira para uma tigela e junte o purê de batata. Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe com a cebolinha e mexa novamente. Reserve.<br />
<strong>Para o coulis:</strong><br />
bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe, corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva o bacalhau em pratos individuais acompanhado do molho de pimentão e folhas verdes.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-81799970126971030412010-09-30T16:43:00.002-07:002010-09-30T16:43:57.669-07:00Bacalhau com couve e linguiça<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="bacalhau com couve e linguiça" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-couve-linguica.jpg" title="bacalhau com couve e linguiça" /> </div>Bacalhau com couve e linguiça: sua família vai adorar essa delícia!<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 6 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 705 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>. 1 kg de lombo de bacalhau<br />
. 1 xícara (chá) de água<br />
. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas<br />
. 5 dentes de alho amassados<br />
. 1/4 de xícara (chá) de azeite<br />
. 400 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas finas<br />
. 10 folhas de couve cortadas em tiras bem finas<br />
. 1/2 xícara (chá) de farinha de milho<br />
. 1/4 de xícara (chá) de azeitona preta<br />
<h3><br />
Modo de preparo</h3>1 kg de lombo de bacalhau, 1 xícara (chá) de água, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas, 5 dentes de alho amassados, 1/4 de xícara (chá) de azeite, 400 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas finas, 10 folhas de couve cortadas em tiras bem finas, 1/2 xícara (chá) de farinha de milho, 1/4 de xícara (chá) de azeitona preta<br />
<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-60972047501251862572010-09-30T16:43:00.000-07:002010-09-30T16:43:05.237-07:00Bacalhau com fava fresca<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau com fava fresca" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-fava-fresca.jpg" title="Bacalhau com fava fresca" /> </div>Bacalhau com fava fresca: surpreenda seus convidados na semana santa!<br />
Foto: Mauro Holanda<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 8 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 452 por porção </div></div><h3>Ingredientes:</h3>· 1,5 kg de bacalhau em filés grossos<br />
· 400 g de fava fresca ou ervilha<br />
· 3 cravos<br />
· 1 cebola média<br />
· 1 ramo de salsa<br />
· 1 folha de louro<br />
· 1 ramo de tomilho<br />
· 3 colheres (sopa) de azeite<br />
· 4 dentes de alho<br />
· 1 xícara (chá) de creme de leite<br />
· Cebolinha verde picada a gosto<br />
<h3>Modo de preparo:</h3>Dessalgue o bacalhau. Retire a pele e as espinhas. Seque com papel toalha. Ponha a fava ou a ervilha fresca em uma panela e cubra com água. Espete os cravos na cebola e junte às favas. Amarre a salsa, o louro e o tomilho num buquê para que não se misturem ao caldo e adicione à panela. Ferva por 30 minutos ou até que a fava esteja macia. Escorra, descarte o buquê de ervas e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros. Cozinhe até que comecem a dourar. Ponha os filés e frite por 3 minutos de cada lado. Acrescente a fava, o creme de leite e os temperos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, virando o peixe uma vez no meio desse tempo. Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-39300230810159433622010-09-30T16:42:00.001-07:002010-09-30T16:42:16.927-07:00Bacalhau com grão-de-bico<div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="bacalhau com grão-de-bico" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-grao-bico.jpg" title="bacalhau com grão-de-bico" /> </div>Bacalhau com grão-de-bico: perfeito pra sua semana santa!<br />
Foto: Ormuzd Alves<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 6 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 439 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>. 6 postas de bacalhau dessalgadas<br />
. 1 xícara (chá) de azeite<br />
. 200g de grão-de-bico<br />
. 1 cebola pequena picada<br />
. 2 dentes de alho<br />
. 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos<br />
. 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos<br />
. 1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos<br />
. 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos<br />
. Sal e pimenta a gosto<br />
. 4 ovos cozidos cortados em rodelas<br />
. ½ xícara de azeitonas pretas pequenas<br />
. Salsa picada a gosto<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Dessalgue o bacalhau. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as postas. Acrescente o bacalhau e afervente por 3 minutos. Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve. Em uma panela de pressão cozinhe o grão-de-bico na água com um pouco de sal, até ficar macio. Escorra e reserve um pouco da água. Em uma panela grande e rasa, aqueça ¼ da xícara (chá) de azeite e doure as postas de bacalhau. Retire-as e reserve. Na mesma panela, adicione o restante do azeite doure a cebola e o alho. Junte os pimentões, o tomate e refogue até ficar macio. Junte o grão-de-bico, as postas de bacalhau e tempere com sal se necessário e com a pimenta. Acrescente um pouco da água do grão-de-bico, se necessário, tampe a panela e no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.<br />
<strong>Dica:</strong>Se ao preparar o bacalhau, ainda estiver salgado, afervente-o no leite, substituindo a água.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-22775822822093179982010-09-30T16:41:00.001-07:002010-09-30T16:41:39.955-07:00Bacalhau com legumes<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://claudia.abril.com.br/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau com legumes" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-com-legumes.jpg" title="Bacalhau com legumes" /> </div>Bacalhau com legumes: bonito e saboroso<br />
Foto: Eduardo Delfim<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 2 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 1180 </div></div><h3>Ingredientes</h3><strong>Bacalhau</strong><br />
· 300 g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinha<br />
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo<br />
· 1/3 de xícara (chá) de azeite<br />
<br />
<strong>Legumes</strong><br />
· 1 xícara (chá) de azeite<br />
· 100 g de alho-poró cortado em lâminas<br />
· 100 g de folhas de espinafre<br />
· 1/2 cenoura pequena cortada em lâminas finas<br />
· 1/2 pimentão vermelho pequeno sem sementes cortado em tiras largas<br />
<br />
<strong>Batata</strong><br />
· 2 batatas pequenas cortadas em rodelas finas<br />
· 2 colheres (sopa) de salsa<br />
· 2 colheres (sopa) de alho picado<br />
· 1/2 xícara (chá) de azeite<br />
· Sal a gosto<br />
<br />
<strong>Acessórios</strong><br />
· Assadeira<br />
· Papel-alumínio<br />
<h3>Modo de preparo</h3><strong>Bacalhau</strong><br />
Aqueça o forno a 180ºC. Passe o bacalhau na farinha de trigo e retire o excesso. Coloque-o em uma frigideira com o azeite e doure. Leve ao forno por 15 minutos. Reserve.<br />
<br />
<strong>Legumes</strong><br />
Numa frigideira com azeite, coloque o alho-poró, o espinafre, a cenoura, o pimentão e frite até ficarem crocantes. Deixe escorrer bem sobre uma folha de papel absorvente.<br />
<br />
<strong>Batata</strong><br />
Tempere a batata com a salsa, o alho e sal. Distribua na assadeira e regue com o azeite. Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Reserve.<br />
<br />
<strong>Montagem</strong><br />
Coloque o bacalhau no meio do prato e, por cima, arrume o alho-poró e o alho frito. Ao redor, disponha os legumes fritos e a batata.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-7008566594568005492010-09-30T16:40:00.001-07:002010-09-30T16:40:43.109-07:00Receitas Bacalhau com ovos<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau com ovos" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-ovos.jpg" title="Bacalhau com ovos" /> </div>Bacalhau com ovos: seus convidados não vão resistir!<br />
Foto: Pedro Rubens<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 12 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 543 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>. 2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas <br />
. 2 kg de batata sem casca em rodelas <br />
. 6 ovos <br />
. 2 maços grandes de brócolis <br />
. 1 colher (sopa) de sal <br />
. 1 repolho médio cortado em quatro<br />
. 24 azeitonas pretas inteiras <br />
. 3 ovos cozidos sem casca para regar <br />
. 1/4 de xícara (chá) de azeite <br />
<h3>Modo de preparo</h3>Numa tigela, coloque o bacalhau de molho em água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes. Lave em água corrente e escorra. Retire as espinhas. Reserve. Numa panela grande, junte a batata, cubra com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto até começar a ficar macia. Acrescente o bacalhau reservado e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia. Escorra e reserve. Limpe os brócolis separando os buquês. Coloque-os numa panela, cubra com duas xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ficarem macios. Escorra. Em outra panela, ponha o repolho, cubra com 2 litros de água, tempere com o sal restante e cozinhe em fogo alto por 15 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve. Numa travessa, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis e os ovos em pedaços. Acrescente as azeitonas. Regue com o azeite e sirva bem quente.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-48157446740950889712010-09-30T16:39:00.003-07:002010-09-30T16:39:58.617-07:00Bacalhau com polenta<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau com polenta" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-com-polenta.jpg" title="Bacalhau com polenta" /> </div>Bacalhau com polenta: sabor e sofisticação para o seu almoço<br />
Foto: Mauro Holanda<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 8 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 416 por porção </div></div><h3>Ingredientes:</h3>· 1 kg de bacalhau dessalgado<br />
· 3 colheres (sopa) de azeite<br />
· 1 cebola média picada<br />
· 3 dentes de alho picados<br />
· 1 lata de tomate pelado picado<br />
· 1 xícara (chá) de vinho branco<br />
· 12 azeitonas pretas picadas<br />
· 6 xícaras (chá) de água ou caldo de galinha<br />
· 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido<br />
· Pimenta-do-reino, sal e sálvia a gosto<br />
<br />
<h3>Modo de preparo:</h3>Separe o bacalhau, já demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Junte o alho e o tomate. Aumente o fogo e cozinhe por cinco minutos. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco. Coloque o bacalhau, a pimenta e sálvia. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona. Acerte o sal e apague o fogo. Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo. Se necessário, ponha mais água. Despeje a polenta quente numa travessa funda. Por cima, arrume o bacalhau reservado. Se quiser, preferir disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia. Sirva imediatamente.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-4715356910799771322010-09-30T16:39:00.001-07:002010-09-30T16:39:16.733-07:00Receitas Bacalhau de forno<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/tititi/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau de forno" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-forno.jpg" title="Bacalhau de forno" /> </div>Um toque português na sua mesa<br />
Foto: Heudes Regis<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Médio </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div></div><h3>Ingredientes</h3>· 2 kg de bacalhau<br />
· 1 kg de batata <br />
· 1 pimentão verde sem sementes, em fatias<br />
· 1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias<br />
· 1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias<br />
· 1 lata de azeite de oliva (500 ml)<br />
· 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)<br />
· 2 cebolas grandes cortadas em rodelas<br />
· 3 dentes de alho cortados em lâminas finas<br />
· Sal e pimenta a gosto <br />
· 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar<br />
· Salsinha e cebolinha para decorar<br />
<br />
<br />
<h3>Modo de fazer</h3>Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. Coloque no forno preaquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas, e regue com azeite. Coloque no forno por mais 5 minutos e bom apetite!<br />
<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-5729855825017265902010-09-30T16:38:00.001-07:002010-09-30T16:38:31.392-07:00Bacalhau gratinado<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau gratinado por porção" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-gratinado.jpg" title="Bacalhau gratinado por porção" /> </div>Bacalhau gratinado: sua família vai pedir bis<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 10 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 583 </div></div><h3>Ingredientes</h3>· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado<br />
· 2 colheres (sopa) de azeite<br />
· 1 cebola média picada<br />
· 4 tomates sem pele e sementes picados<br />
· 1 vidro de leite de coco<br />
· Salsa picada a gosto<br />
· Pimenta a gosto<br />
· 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas<br />
· Sal a gosto<br />
· 1 lata de creme de leite<br />
· 1 colher (sopa) de margarina<br />
· 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado<br />
· 250 g de Catupiry<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates. Junte o bacalhau e o leite de coco. Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.<br />
<br />
Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e três colheres de parmesão. Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o Catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar. Sirva em seguida.<br />
<br />
<strong>Dica: </strong>Sirva com arroz com passas e nozes.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-43105842861023208932010-09-30T16:36:00.002-07:002010-09-30T16:36:49.402-07:00Bacalhau gratinado com creme de mandioca<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="bacalhau gratinado" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-gratinado-creme-mandioca.jpg" title="bacalhau gratinado" /> </div>Bacalhau gratinado com creme de mandioca: uma atração a mais na sua mesa<br />
Foto: Ormuzd Alves<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Demorado (acima de 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 6 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Médio </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 853 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>.1 Kg de bacalhau em postas dessalgado<br />
.1 xícara (chá) de azeite<br />
.1 Kg de mandioca cozida e passada no espremedor<br />
.200 ml de leite de coco<br />
.1 lata de creme de leite<br />
.6 cebolas grandes cortadas em rodelas<br />
.100g de azeitonas pretas sem caroço<br />
.1 pote de requeijão (220g)<br />
.Queijo parmesão ralado a gosto<br />
<h3><br />
Modo de preparo</h3>Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra. Em uma frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite. Reserve.<br />
<strong>Montagem: </strong><br />
Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.<br />
<strong>Dica:</strong><br />
Dessalgue o bacalhau: troque a água de 3 a 4 vezes ao dia e mantenha na geladeira.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-22006108964521084062010-09-30T16:36:00.000-07:002010-09-30T16:36:01.610-07:00Bacalhau na panela<span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> <br />
<div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Bacalhau na panela" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bacalhau-na-panela.jpg" title="Bacalhau na panela" /> </div>Bacalhau na panela: receita perfeita para um almoço especial<br />
Foto: Mauro Holanda<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Peixe ou fruto do mar </div></div><h3>Ingredientes</h3>· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado<br />
· 500 g de manteiga derretida<br />
· 2 dentes de alho amassados<br />
· 1 cebola picada<br />
· 2 tomates picados<br />
· 1 colher (sobremesa) de cúrcuma<br />
· 1/2 xícara (chá) de coentro picado<br />
· 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada<br />
· 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas<br />
· 4 xícaras (chá) de leite<br />
· 200 ml de leite de coco<br />
· 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos<br />
· 200 g de queijo-de-minas picado<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Em uma panela grande aqueça a manteiga. Junte o alho e refogue. Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite. Mexa e cozinhe por 25 minutos. <br />
<br />
Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos. Deve formar um caldo grosso. Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado. Sirva com arroz branco.<br />
<br />
<strong>Dicas: </strong>Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-13291384521155738292010-09-30T16:34:00.000-07:002010-09-30T16:34:16.764-07:00Salmão ao forno<center><img alt="Salmão ao forno" class="border" height="334" src="http://cybercook2.terra.com.br/img/receita/salmao-ao-forno-f8-752.jpg" style="margin-right: 10px;" title="Salmão ao forno" width="450" /></center><br />
<br />
<span class="laranja">Tipo de Culinária:</span> América do Sul<br />
<span class="laranja">Categoria:</span> Pratos Principais<br />
<span class="laranja">Subcategorias:</span> Peixes e Frutos do Mar<br />
<span class="laranja">Rendimento:</span> 5 porções<br />
<span class="texto11"> Esta <strong>receita de salmão</strong> é uma das formas mais práticas de preparar este peixe maravilhoso. Fica leve, saboroso e muito bonito na hora de servir. </span><br />
<span class="texto11"> </span> <br />
<img alt="Ingredientes" height="19" src="http://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_88.gif" title="Ingredientes" width="96" /><br />
<div class="texto11" id="content"> 500 gr de salmão em filés<br />
1 unidade(s) de pimentão vermelho<br />
1 unidade(s) de cebola<br />
1 xícara(s) (café) de suco de limão<br />
quanto baste de alcaparra<br />
quanto baste de sal<br />
quanto baste de manteiga <a class="qtip-tool " href="http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salmao-ao-forno.html?codigo=752#" rel="http://cybercook.terra.com.br/inc-tooltip-contextual-manteiga.htm">Mococa</a> <br />
quanto baste de pimenta-do-reino branca<br />
quanto baste de glutamato monossódico</div><div class="texto11" id="content"><br />
</div><br />
<img alt="Modo de preparo" height="19" src="http://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_87.gif" title="Modo de preparo" width="136" /><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><br />
</td> <td valign="top"><span class="texto11">Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino, limão e Aji-no-moto. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar. Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão. Feche o papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos. </span></td></tr>
</tbody></table>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-28755950031446371512010-09-30T15:29:00.002-07:002010-09-30T15:29:54.358-07:00Bouillabaisse (Sopa de peixe)<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="sopa" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-bouillabaisse.jpg" title="sopa" /> </div>Bouillabaisse (Sopa de peixe): um prato nutritivo<br />
Foto: Mauro Holanda <br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 8 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Médio </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Sopa e caldo </div></div><h3>Ingredientes:</h3>.1/2 kg de garoupa em pedaços<br />
.1/2 kg de cação em pedaços<br />
.1/2 kg de pescada em pedaços<br />
.1/2 kg de camarões miúdos limpos<br />
.1/2 kg de lula em rodelas<br />
.4colheres (sopa) de azeite<br />
.2 cebolas<br />
.1 dente de alho<br />
.4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios<br />
.1 cenoura em pedaços médios<br />
.1 talo de alho-poró em pedaços médio<br />
.5 colheres (sopa) de vinho branco<br />
.2 litros de água<br />
.1 folha de louro <br />
.1 galho de tomilho<br />
.1 colher (café) de açafrão<br />
.2 colheres (sopa) de salsinha picada<br />
.Sal e pimenta-do-reino a gosto <br />
<h3>Modo de preparo:</h3>Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão. Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.<br />
<strong>Dica:</strong>Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-56584125486381769842010-09-30T15:29:00.000-07:002010-09-30T15:29:18.249-07:00Caldinho de açafrão<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Caldinho de açafrão" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-caldinho-acafrao.jpg" title="Caldinho de açafrão" /> </div>Caldinho de açafrão: sabor diferente e marcante!<br />
Foto: Mauro Holanda<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Rápido (até 30 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 4 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Sopa e caldo </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 182 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>. 4 xícaras (chá) de caldo de carne <br />
. 1 colher (chá) de açafrão em pó <br />
. 4 ninhos de macarrão cabelo-de-anjo <br />
. Sal <br />
. Pimenta e azeite a gosto <br />
. Folhas de manjericão para decorar<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Misture o caldo com o açafrão e ferva. Junte a massa e cozinhe conforme as instruções do fabricante. Tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Decore com folhas de manjericão e sirva.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-63995356826811961492010-09-30T15:28:00.001-07:002010-09-30T15:28:34.994-07:00Caldinho de feijão incrementado<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/blogs/delicias-da-calu/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Caldinho de feijão Incrementado" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-caldinho-de-feijao-incrementado.jpg" title="Caldinho de feijão Incrementado" /> </div>Caldinho de feijão incrementado: uma delícia para qualquer hora<br />
<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Médio (de 30 a 45 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 4 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Sopa e caldo </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 828 por porção </div></div><h3>Ingredientes:</h3>· 1 xícara de feijão-jalo ou preto<br />
· 4 xícaras (chá) de água<br />
· 4 colheres (sopa) de azeite<br />
· 2 cebolas finamente picadas<br />
· 3 dentes de alho amassados<br />
· Sal e pimenta-do-reino a gosto<br />
· Cebolinha picada a gosto<br />
<h3>Modo de preparo:</h3>Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo. Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidademente no processador. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.<br />
<strong>Dica: </strong>Sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-22817322596841235032010-09-30T15:27:00.000-07:002010-09-30T15:27:42.987-07:00Receitas Caldo de frango<div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Caldo" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-caldo-frango.jpg" title="Caldo" /> </div>Caldo de frango: especial para o inverno <br />
<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Rápido (até 30 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 3 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Sopa e caldo </div></div><h3>Ingredientes</h3>.3 carcaças de frango<br />
.2 cebolas picadas<br />
.3 cenouras cortadas em pedaços<br />
.2 alhos-poró (só as folhas)<br />
.4 talos de salsão com as folhas<br />
.2 xícaras (chá) de massa de tomate<br />
.10 grãos de pimenta-do-reino<br />
.3 folhas de louro<br />
.3 ramos de tomilho<br />
.6 ramos de salsinha<br />
.sal a gosto <br />
<h3>Modo de preparo</h3>Ponha as carcaças de frango em uma assadeira. Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o salsão. Reserve. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente. Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando. Enquanto isso faça um bouquet garni (lê-se buquê garní). Em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha. Amarre como uma trouxa e reserve. Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela. Cubra com água fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni. Cozinhe por duas horas. Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo. Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na superfície. Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado.<br />
<strong>Dica:</strong><br />
Esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções. É uma opção para quem tem hipertensão, pois o sal pode ser controlado ou até mesmo eliminado.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-66298314503234186172010-09-30T15:26:00.001-07:002010-09-30T15:26:21.511-07:00Caldo de vegetais antiácido<div class="ferramentas"> <div class="redes-sociais"> <span class="origem_revista"><a href="http://mdemulher.abril.com.br/revistas/vivamais/" target="_blank"></a></span> <span style="float: right; margin: 0pt;"> </span> </div></div><div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Caldo de vegetais antiácido" border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-caldo-de-vegetais-antiacido.jpg" title="Caldo de vegetais antiácido" /> </div>Ótima para o estômago, auxilia nos casos de gastrite e acidez<br />
Foto: Getty Images<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Preparo:</span> Rápido (até 30 minutos) </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 2 porções </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Sopa e caldo </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 246 por porção </div></div><h3>Ingredientes</h3>· 2 batatas cruas<br />
· 1 cenoura inteira<br />
· 1/2 aipo cru<br />
· 1/2 cebola pequena<br />
· 1 alho pequeno<br />
· 2 colheres (sopa) de farelo de aveia<br />
· 1 colher (chá) de sal refinado<br />
· 4 copos (200 ml) de água<br />
<h3><br />
Modo de fazer</h3>Lave muito bem todos os vegetais. Retire a casca das batatas e corte-as em pedaços. Coloque as batatas e o restante dos ingredientes (exceto o farelo de aveia) em uma panela média. Adicione a colher de sal refinado e cubra com a água (se quiser a sopa mais líquida, coloque mais do que os quatro copos pedidos). Ferva tudo por 30 minutos. Então, misture o farelo de aveia e mexa bem. Se preferir, bata tudo no liquidificador apenas não coe a sopa batida, pois, se o fizer, todos os nutrientes dos vegetais serão perdidos e você estará tomando apenas água.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6577457209112175427.post-75233264243920256132010-09-30T15:25:00.001-07:002010-09-30T15:25:36.480-07:00Caldo Verde<div id="conteudo_receitas"> <div id="destaque_receitas"> <div style="position: relative;"> <img alt="Caldo Verde " border="1" class="destaque_receitas" src="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-caldo-verde-ana-maria-673.jpg" title="Caldo Verde " /> </div>Saudável e nutritiva!<br />
Foto: Getty Images<br />
</div><div id="receitas_infopreparo"> <div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Rendimento:</span> 12 porções de 200g </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Dificuldade:</span> Fácil </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Categoria:</span> Sopa e caldo </div><div class="infopreparo"> <span class="tit_infopreparo">Calorias:</span> 61 Kcal </div></div><h3>Ingredientes</h3>. 1kg de chuchu<br />
. 1kg de couve-flor<br />
. tempero verde e sal a gosto<br />
. 500g de couve picada bem fininha<br />
<h3>Modo de preparo</h3>Em uma panela com 1 litro e meio de água fervente, adicione o chuchu a couve-flor e os temperos. Deixe cozinhar, depois bata no liquidificador, coe numa peneira grossa e leve ao fogo o caldo peneirado. Junte a couve, deixe ferver e sirva bem quente.<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com